Inhalt
Einleitung ...................................................... 6
1. Baldriangewächse (Valerianaceae) ............................ 8
Baldrian .................................................... 8
2. Braunwurzgewächse, Rachenblütler (Scrophulariaceae) ........ 12
Roter Fingerhut ............................................ 12
Wolliger Fingerhut ......................................... 15
Königskerze ................................................ 18
3. Dickblattgewächse (Crassulaceae) ........................... 21
Tripmadam .................................................. 21
4. Doldengewächse (Apiaceae) .................................. 23
Angelika ................................................... 23
Anis ....................................................... 27
Dill ....................................................... 30
Fenchel .................................................... 35
Kerbel ..................................................... 40
Kümmel ..................................................... 45
Liebstöckel ................................................ 49
Pastinak ................................................... 52
Petersilie ................................................. 57
Sellerie ................................................... 64
5. Eisenkrautgewächse (Verbenaceae) ........................... 77
Eisenkraut ................................................. 77
6. Enziangewächse (Gentianaceae) .............................. 79
Gelber Enzian .............................................. 79
7. Gänsefußgewächse (Chenopodiaceae) .......................... 83
Rote Bete .................................................. 83
Mangold .................................................... 91
8. Hartheugewächse (Hypericaceae) ............................. 95
Johanniskraut .............................................. 95
9. Kapuzinerkressengewächse (Tropaeolaceae) .................. 100
Kapuzinerkresse ........................................... 100
10. Knöterichgewächse (Polygonaceae) .......................... 103
Sauerampfer ............................................... 103
11. Korbblütengewächse (Asteraceae) ........................... 106
Alant ..................................................... 106
Arnika .................................................... 109
Artischocke ............................................... 112
Beifuß .................................................... 116
Benediktenkraut ........................................... 119
Endivie ................................................... 121
Estragon .................................................. 126
Kamille ................................................... 129
Mutterkraut ............................................... 133
Pestwurz .................................................. 135
Rainfarn .................................................. 137
Ringelblume ............................................... 139
Schafgarbe ................................................ 143
Sonnenhut ................................................. 146
Wermut .................................................... 149
12. Kreuzblütengewächse (Brassicaceae) ........................ 153
Garten-Kresse ............................................. 153
Löffelkraut ............................................... 156
Meerrettich ............................................... 158
Rauke ..................................................... 165
13. Liliengewächse (Liliaceae) ................................ 168
Aloe ...................................................... 168
Bärlauch .................................................. 170
Knoblauch ................................................. 173
14. Lippenblütengewächse (Lamiaceae) .......................... 180
Basilikum ................................................. 180
Bohnenkraut ............................................... 184
Dost ...................................................... 188
Herzgespann ............................................... 192
Lavendel .................................................. 194
Majoran ................................................... 198
Melisse ................................................... 201
Pfefferminze .............................................. 206
Rosmarin................................................... 211
Salbei .................................................... 214
Thymian ................................................... 217
Ysop ...................................................... 223
15. Malvengewächse (Malvaceae) ................................ 227
Eibisch ................................................... 227
Malve ..................................................... 231
Stockrose ................................................. 234
16. Mohngewächse (Papaveraceae) ............................... 237
Schöllkraut ............................................... 237
17. lweidengewächse (Elaeagnaceae) ........................... 240
Sanddorn .................................................. 240
18. Portulakgewächse (Portulacaceae) .......................... 244
Portulak .................................................. 244
19. Primelgewächse (Primulaceae) .............................. 247
Wiesen-Schlüsselblume ..................................... 247
20. Raublattgewächse (Boraginaceae) ........................... 250
Beinwell .................................................. 250
Borretsch ................................................. 252
21. Rautengewächse (Rutaceae) ................................. 256
Wein- oder Gartenraute .................................... 256
22. Rosengewächse (Rosaceae) .................................. 259
Frauenmantel .............................................. 259
Mädesüß ................................................... 261
Wiesenknopf ............................................... 263
23. Schwertliliengewächse (Iridaceae) ......................... 266
Safran .................................................... 266
24. Wegerichgewächse (Plantagmaceae) .......................... 269
Spitzwegerich ............................................. 269
Schlussbetrachtung ............................................ 272
Closing remarks ............................................... 276
Danksagung .................................................... 279
Literatur ..................................................... 281
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