Processing contaminants in edible oils: MCPD and glycidyl esters (Urbana, 2014). - ОГЛАВЛЕНИЕ / CONTENTS

Навигация

Архив выставки новых поступлений | Отечественные поступления | Иностранные поступления | Сиглы
ОбложкаProcessing contaminants in edible oils: MCPD and glycidyl esters / ed.: S.MacMahon. - Urbana: AOCS press, 2014. - xi, 217 p.: ill., tab. - Incl. bibl. ref. - Ind.: p.203-217. - ISBN 978-0-9888565-0-9
 

Место хранения: 02 | Отделение ГПНТБ СО РАН | Новосибирск

Оглавление / Contents
 
Preface ....................................................... vii
List of Abbreviations .......................................... ix
introduction .................................................... 1
Shaun MacMahon
Chapter 1 ....................................................... 7
Formation Mechanisms
   Brian D. Craft and Frédéric Destaillats
Chapter 2 ...................................................... 23
Mitigation of MCPD and Glycidyl Esters in Edible Oils
   Bertrand Matthäus and Frank Pudel
Chapter 3 ...................................................... 57
Indirect Detection Techniques for MCPD Esters and Glycidyl 
Esters
   Alessia Ermacora and Karel Hrnčiřík
Chapter 4 ...................................................... 91
Direct Detection Techniques for Glycidyl Esters
   Alice Thürer and Michael Granvogl
Chapter 5 ..................................................... 121
Direct Detection Techniques for MCPD Esters
   Shaun MacMahon
Chapter 6 ..................................................... 169
Toxicological Properties of Glycidyl Esters
  Gabriele Scholz and Benoit Schilter
Chapter 7 ..................................................... 183
Toxicological Properties of MCPD Fatty Acid Esters
   Alfonso Lampen
Contributors .................................................. 199
Index ......................................................... 203


Архив выставки новых поступлений | Отечественные поступления | Иностранные поступления | Сиглы
 


[О библиотеке | Академгородок | Новости | Выставки | Ресурсы | Библиография | Партнеры | ИнфоЛоция | Поиск | English]
  Пожелания и письма: www@prometeus.nsc.ru
© 1997-2019 Отделение ГПНТБ СО РАН (Новосибирск)
Статистика доступов: архив | текущая статистика
 

Документ изменен: Wed Feb 27 14:28:12 2019. Размер: 5,135 bytes.
Посещение N 578 c 22.12.2015